quinta-feira, 29 de novembro de 2012

Relembrando AFFONSO MANTA ( 5)


     A     C H E G A D A       D A        B A N D E I R A
                                     ( Tentativa simples de descrever um espetáculo indescritível )
                                                                 Festa do Divino de 1996

                                                 I -  O   ANTIGO   GIRO   DA  BANDEIRA

                                                Antes de entrar, altiva na Cidade,
                                                Como rajada de vento sagrado,
                                                Na sexta-feira logo anterior
                                                Ao dia triunfal de Pentecostes,
                                                Trazida por distintos cavaleiros
                                                Que a erguiam vitoriosa e soberana
                                                Diante dos cristãos e dos ateus,
                                                ( Que tanto uns como outros a respeitavam),
                                                A Bandeira da Festa do Divino
                                                Percorria notável trajetória:
                                                Percorria o chão seco da caatinga,
                                                Os sertões esquecidos e remotos,
                                                Levada por um grupo de devotos
                                                Em procissão alegre e concorrida.            

                                                Em cada casa às beira das estradas
                                                Ou perdida nos ermos, nos confins,
                                                Nas veredas diversas e longínquas
                                                Do mundo surpreendente que é o sertão,
                                                Alimentados da fé ,que os nutria
                                                De um  espírito vivo de humildade,
                                                Os fiéis conduziam a Bandeira,
                                                Cantando os versos tradicionais.

                                                Com o barulho de um vento, êi,
                                                Com o barulho de um vento, êi,
                                                Divino assim chegou, êi,
                                                Em forma de uma pombinha, êi ,
                                                Em forma de uma pombinha, êi ,
                                                Os discípulos, inspirou, êi.

                                                Meu Divino Espírito Santo, êi ,
                                                Meu Divino Espírito Santo , êi ,
                                                Divino consolador, êi ,
                                                Consolai a nossa alma, êi,
                                                Consolai a nossa alma, êi,
                                                Quando deste mundo for, êi.

                                                Os devotos, ingênuos e garridos,
                                                Inclusive um aprumado velhinho
                                                Que empunhava a Bandeira com fervor,
                                                Todos usando roupas bem vistosas
                                                E geralmente com chapéus de palha
                                                E fitas coloridas nos chapéus,
                                                Tendo à frente a Bandeira gloriosa,
                                                Punham-se a visitar casa por casa.

                                                Em cada casa a que compareciam,
                                                Procediam ao mesmo ritual.

                                                Primeiramente pediam licença
                                                Ao dono da morada para entrar,
                                                Coisa que era um só bom costume,
                                                Porque o Divino está em toda a parte:

                                                O Divino vem chegando, êi,
                                                O Divino vem chegando, êi,
                                                De longe do seu trabalho, êi.
                                                Vem chegando e vem pedindo, êi,
                                                Vem chegando e vem pedindo,êi,
                                                Que lhe dê um agasalho, êi.

                                                 Em seguida, pediam uma ajuda,
                                                 Um auxílio, uma esmola, um adjutório
                                                 Para os festejos que iam chegar.

                                                 O óbolo do padroeiro de Poções
                                                 Era pedido  em cântico festivo:

                                                 Chegando na vossa casa, êi,
                                                 Chegando na vossa casa, êi,
                                                 Eu venho vos visitar,êi,
                                                 Venho pedir uma esmola, êi,
                                                 Venho pedir uma esmola, êi,
                                                 Àqueles que queiram dar, êi.
                                           
                                                 Mas a esmola,(outro cântico advertia),
                                                 Só devia ser dada com prazer.

                                                 Quando der a sua esmola, êi,
                                                 Quando der a sua esmola, êi,
                                                 Não se ponha a reparar, êi,
                                                 Que ele é pobre pra pedir, êi,
                                                 Que ele é pobre pra pedir, êi
                                                 Mas é rico pra ajudar, êi.

                                                 Em  geral, era doada em espécie,
                                                 (Para ser apregoada no leilão,
                                                 Que arrecadava fundos para a festa);
                                                 Um cocá, um peru, galinha, bode,
                                                 Um cabritinho novo, uma marrã.
                                                 A criação miúda sertaneja,
                                                 pois moeda era rara por ali.

                                                 Cada um oferecia o que podia,
                                                 E o Divino acolhia as oferendas.

                                                 E para que o devote se alegrasse
                                                 Com a dádiva, ou pequena ou vultosa,
                                                 Que ele ofertava à festa do Divino,
                                                 Um cântico fazia uma promessa:

                                                 Quem der dízimo a esse Santo, êi,
                                                 Quem der dízimo a esse Santo, êi,
                                                 Bota o seu dinheiro a juro, êi,
                                                 Quando for no outro mundo, êi,
                                                 Quando for no outro mundo, êi,
                                                 Tem a glória por seguro, êi.

                                                  Feita a oferenda, vinha a gratidão
                                                  Em versos inspirados e singelos:

                                                  Deus lhe pague pela oferta, êi,
                                                  Deus lhe pague pela oferta, êi,
                                                  Dada de bom coração, êi,
                                                  Neste mundo terá o prêmio,êi,
                                                  Neste mundo terá o prêmio, êi,
                                                  E de Deus a salvação, êi.

                                                  Seguia-se a partida da folia,
                                                  A despedida da primeira casa
                                                  E das demais que vinha a visitar.
                                                  Que o giro da Bandeira continuava
                                                  Por toda a parte onde havia um cristão,
                                                  Um coração amigo acolhedor :

                                                  O Divino se despede, êi,
                                                  O Divino se despede, êi,
                                                  Com prazer e alegria, êi,
                                                  Quem dele tiver saudade,êi,
                                                  Quem dele tiver saudade,êi,
                                                  Vá à festa do Seu Dia, êi.

                                                   E o giro da Bandeira prosseguia
                                                   De estrada em estrada,de casa em casa...

                                                   E enquanto não chegavam em uma casa,
                                                   Como a cumprir um voto assim solene,
                                                   Que Deus amava porque Ele o criou,
                                                   Todos os fiéis ficavam em silêncio
                                                   Ou conversando coisas divertidas
                                                   Em voz baixa, incapaz de perturbar.

                                                   Só um menino batendo no bumbo
                                                   Marcava o ritmo da ágil caminhada,
                                                   Num batido espaçado, repetido,
                                                   Mas não monótono: bum...bum...bum...bum...

                                                  Depois de caminhar pela caatinga,
                                                  Pela zona da mata em procissão
                                                  Também alegre, também concorrida,
                                                  A Bandeira ficava em Poçõezinho
                                                  Na fazenda de um Sátiro Ferreira,
                                                  Onde aguardava o grandioso dia
                                                  De ser triunfalmente conduzida
                                                  Por centena de cavaleiros fiéis...

                                                  Hoje não há mais giro da Bandeira...
                                                  E não há mais o tradicional  leilão,
                                                  Ambos patrocinados pela Igreja ,
                                                  A única, então, senhora dos festejos...

                                                  No entanto, ainda existe, felizmente,
                                                  Graças ao Deus que tudo remedia,
                                                  A Festa da Chegada da Bandeira,
                                                  Que é o momento sagrado de poesia,
                                                  Precedido de lírica alvorada,
                                                  Pelos homens sensíveis consagrada
                                                  A mais bela do Estado da Bahia !

                                                 II -      A  ALVORADA

                                                 Uma linda, entusiástica alvorada
                                                 Com início às quatro horas da manhã,
                                                 ( Que sai daquele lado da Matriz
                                                 Que dá para um jardim municipal
                                                 Onde está o Marco do Centenário
                                                 E avança para o centro da cidade
                                                 Parando só no pavilhão da festa
                                                 E lá fica a  "brilhar" até mais tarde)
                                                 Ao som de uma efusiva filarmônica
                                                 A tocar um dobrado caprichoso,
                                                 Ao repicar do sino da Matriz
                                                 Convidando a todos para o sucesso
                                                 E ao espocar de bombas e foguetes
                                                 Acordando a cidade adormecida,
                                                 Uma alvorada, digo, esfusiante,
                                                 Acompanhada de manifestantes
                                                 Uns sóbrios, outros já tomados,bêbados
                                                 ( O que é perfeitamente compreensível,
                                                 Inclusive para amenizar
                                                 A baixa temperatura de maio
                                                 A alvorada festiva, radiante,
                                                 Que muita gente espera sem dormir,
                                                 Faz conhecer a todos os quadrantes
                                                 Que o instante do cortejo se aproxima...

                                                 Nas horas que antecedem ao evento
                                                 Paira a geral, total expectativa...

                                                 III   -  A  CHEGADA  DA  BANDEIRA                    

                                                 Às onze da manhã,sol quase a pino,
                                                 Vinda de Poçõezinho, o bairro amigo,
                                                 Remanescente dessa tradição
                                                 Antiga, secular, no município,
                                                 Seguindo pela Rua de Conquista,
                                                 Em todo o seu trajeto abençoado,
                                                 A cavalgada atinge, finalmente,
                                                 O centro da cidade de Poções,
                                                 Ao espocar de bombas e foguetes
                                                  E ao som da filarmônica e dos sinos
                                                 Que não param, contentes, de tocar
                                                 Durante o transcorrer da cerimônia,
                                                 Trazendo uma moção intraduzível
                                                  Em versos e palavras desse mundo.

                                                  Só o silêncio pode dar a voz
                                                  Ao espetáculo grandioso, único...

                                                  Só o silêncio ou lágrimas felizes,
                                                  Lágrimas que não podem ser contidas...

                                                  IV  - A BANDEIRA É CONDUZIDA
                                                          À IGREJA MATRIZ

                                                 A Bandeira grená,bordada a ouro,
                                                 Suntuosa,magnifica, sublime,
                                                 Com o desenho de uma pomba branca
                                                 Simbolizando a paz que vem de Deus,
                                                 A Bandeira da Festa do Divino,
                                                 Ela, a grande, a Bandeira verdadeira,
                                                 A que não pode ser modificada,
                                                 Nem vilipendiada por ninguém,
                                                 Seguida por milhares de bandeiras
                                                 de várias cores, tremulando ao vento,
                                                 Levada por garbosos cavaleiros
                                                 E pelos vivos carros alegóricos,
                                                 Depois de percorrer, magnificente,
                                                 As ruas principais da urbe em festa,
                                                 Abençoando a todos os presentes,
                                                 Quer os da terra, quer os visitantes,
                                                 Chega por fim, à frente da Matriz
                                                 Na Praça do Monsenhor Honorato,
                                                 Onde é pomposamente recebida
                                                 Com vivas ao excelso padroeiro!...


                                                 V  - A BANDEIRA ENTRA NA MATRIZ

                                                 Depois de grande manifestação
                                                 Popular, espontânea,   fervorosa,
                                                 Típica  da religiosidade
                                                  Do caatingueiro e do homem da mata;
                                                  Sendo saudada por algum discurso
                                                  De alguma eventual autoridade
                                                  E recebida pelo sacerdote
                                                  De modo respeitoso, reverente,
                                                  Afinal a Bandeira do Divino,
                                                  A Bandeira grená, bordada a ouro,
                                                  Adentra a santa nave da Matriz,
                                                  Sob a geral aclamação do povo...
                                                  (Outrora  ela era ali mesmo guardada
                                                  Na sacristia , num antigo arcaz
                                                  Em gaveta para isso reservada
                                                  Até o mês de janeiro, quando então,
                                                  Levavam-na de novo ao interior,
                                                  Dando sequência a essa lição de fé...)

                                                  VI  - OS CAVALEIROS REVERENCIAM A BANDEIRA

                                                 Enquanto  ela é levada para a nave,
                                                 Todos os cavaleiros, um por um,
                                                 Reverenciam a Bandeira santa,
                                                 Gritando á plena  força dos pulmões,
                                                 Num brado que penetra nos ouvidos
                                                 Mas sobretudo vai ao coração:
                                                 "Viva o Divino  Espírito Santo"!
                                                 E o povo inteiro aclama: "viva ! viva !"

                                                 E o hino sacro de todas as novenas
                                                 E tão antigo quanto a própria festa
                                                 Traduz bem a emoção deste momento
                                                 Singularmente belo, deslumbrante:

                                                  Salve,ó Divino
                                                  Espírito Santo
                                                  Puro e Sagrado
                                                  Consolador !
                                                                                                 
                                                  Aceitai
                                                  As lindas rosas
                                                  Tão preciosas
                                                  Do nosso amor!

                                                  Aceitai , Senhor
                                                  As lindas rosas         (bis)
                                                  Tão preciosas
                                                  Do nosso amor  !                                    

                              VII -O DESFILE DOS CAVALEIROS NA CIDADE

                                                  Depois, os cavaleiros ficam livres...
                                                  Vão, então,passear pela cidade
                                                   Cheia de multidões entusiasmadas,
                                                   Que à festa comparecem todo ano.

                                                   São centenas de firmes cavaleiros
                                                   Desfilando nas ruas e nas praças.
                                                   E são alguns milhares de devotos
                                                   Olhando a cavalgada majestosa.
                                                 
                                                   E porque todos têm a proteção
                                                   Do amor misterioso do Divino
                                                   E porque todos têm a liberdade
                                                   De acima de tudo admitir o Bem,
                                                   Não acontece nenhum acidente,
                                                   Nada de mal advém a pessoa alguma...

                                                   Salve o Divino Espírito Santo,
                                                   Oiá, oiá, oiá.
                                                   Salve o Divino Espírito Santo,
                                                   Oiá, oiá, oiá.
                                                   Salve o Divino Espírito Santo,
                                                   Oiá, oiá, oiá...

                                                   Poções,24 de maio 1996
                                                                     
                                                               AFFONSO MANTA

                 AO LEITOR
                 
                                     Este poema foi escrito pelo autor, de moto próprio.
                                     Mas louvou-se em subsídios importantes, fornecidos por três pessoas de Poções
                                     conhecedoras da Festa do Divino e ciosas de sua centenária memória: Homero              
                                     Ferreira da Silva, João Cambuí da Silva e Eduardo Tadeu Rodrigues Alves, três
                                     amigos, três especialistas, três devotos. Eduardo, sobretudo, revelou-se um
                                     parceiro exemplar, sugerindo os temas de muitos versos pelo autor confeccionados.
                                     O poeta tem a intenção de homenagear, de maneira simples e humilde, a pacífica
                                     Cidade de Poções e o seu excelso padroeiro, o Divino Espírito Santo, como
                                     também prestar um culto de saudade aos antigos festeiros do Divino, como Alcides
                                     Pinheiro dos Reis e Corinto Sarno,  para só citar dois dos mais conhecidos. Quer
                                     também ser uma espécie de orientação, um guia para as atuações gerações       de
                                     poçõenses, que pretendam conhecer o legado sublime de suas próprias raízes e de
                                     suas mais genuínas tradições.
                                     Do presente poema foram extraídas 500 cópias, financiadas pelo autor e pelo já
                                     referido Eduardo Tadeu.                        
                                                                         AFFONSO  MANTA .
                                 
                                      A  FESTA   DO  DIVINO   EM  POÇÕES

                                     Quando o meu mano AFFONSO MANTA, eternizou nos seus poemas,
                                     " A FESTA  DO  DIVINO" de Poções, ele citou num dos versos " A CHEGADA      
                                     DAS BANDEIRAS DO DIVINO ESPÍRITO SANTO".
                                     Reverencio a memória  de  AFFONSO desculpando-me pública e antecipadamen-
                                     te, se não alcancei de fato o que ele escreveu sobre o assunto.
                                     Poções, maio de 2005 ----------------Irundy Manta Alves Dias  

                                                              A FESTA  DO DIVINO   (AFFONSO MANTA) 1990

                                     Não há nada mais belo neste mundo
                                     Que a FESTA DO DIVINO DE POÇÕES:
                                     Confraternização  dos corações,
                                     Amor simples, simpático, profundo.

                                    A Festa do Divino, é a natureza
                                    Dos Poçõenses numa ação de graça.
                                    É a paz vivendo dentro de uma praça ,
                                    É a vida num estado de beleza.

                                    Reencontram-se os amigos mais distantes,
                                    Gente que há muito tempo não se vê,
                                    A inimizade acaba com a mercê
                                    Das graças do Divino exuberantes.

                                    Gente se casa, gente se batiza,
                                    Há emoção na CHEGADA DA BANDEIRA.
                                    Muitos se abraçam pela vez primeira,
                                    E a amizade de sempre se eterniza.



Chegou agora a minha vez! Com métrica pobre, quase sem rima, estamos aqui para colaborar na coluna RELEMBRANDO AFFONSO MANTA, com uma poesia simples, fazendo um trajeto da Chegada das Bandeiras,pelos principais logradouros da Cidade de Poções.

                                    A CHEGADA DAS BANDEIRAS  DO
                                      DIVINO     ESPÍRITO      SANTO                  
                                                                                                              Irundy Dias

                                   Um dos pontos grandiosos da festa,
                                   Sempre foi a "Chegada das Bandeiras",
                                   Os cavalos com enfeites na testa,
                                   Os fiéis, com emoções verdadeiras.

                                   Cavalgando as ruas desta Cidade,
                                   Cavaleiros e damas  sorridentes,
                                   A turma do jegue, atrás, sem maldade,
                                   Pula! grita! todos muito contentes!...

                                   Percorrendo já a rua da Conquista,
                                   Sob aplausos e vivas ao Divino...
                                   ---Você não participou? Não desista,
                                   Isso poderá mudar seu destino!

                                   Galgando a rua Maneca Moreira,
                                   Sob justíssima ovação popular,
                                   A cavalgada segue altaneira,
                                   À Igrejinha chegar, prá rezar!  

                                   Góes Calmon. Rua Itália, com amor,
                                   Seguiram os cavaleiros na festança,
                                   Na Praça da Bandeira, com ardor,
                                   Redobra-se a fé, com muita esperança.

                                  Ladeira da Cônego Pithon, já subindo
                                  Em direção à Igreja Matriz.
                                  Muitos que estavam há horas seguindo,
                                  Estampavam no rosto: ---Estou feliz!

                                  Lá no alto, todos em frente à Igreja,
                                  Esperando do padre, o sermão anual,
                                  Rico! pobre! são! doente! : quem seja...
                                  Assistiu a festa até o seu final.

                                  Percorrendo o circuito sozinhos,
                                  Ou talvez, muito bem acompanhados,
                                  Descobrirão que todos com carinho,
                                  Esperam ser sempre abençoados!

                                  Quem achou que não foi dita a verdade,
                                  Durante a "Chegada das  Bandeiras",
                                  Deve procurar com seriedade,
                                  Chegar anualmente entre as primeiras.

                                  Ano que vem, a história se repete
                                  Com amor e sagrada devoção.
                                  Dois mil e seis. Também, dois mil e sete...
                                  Esperemos com fé no coração!
                                                                                                     (Escrito em 2005) 

quarta-feira, 28 de novembro de 2012

Você sabia ? ( longas)


     VOCÊ     SABIA  ?      ( longas)
Antes de contar essas estórias reais, acontecidas aqui em Poções, em décadas atrás, gostaria de informar que de forma alguma, a nossa intenção não é a de denegrir a imagem de ninguém. A maioria são pessoas falecidas, e é também uma maneira de nós homenagearmos aquelas pessoas queridas por nós, sejam parentes ou amigos, que ficarão eternamente gravadas no blog  PROCURE  SEU DY.

... que o meu pai, Dr. Ary Alves Dias, por possuir uma barba rala e pele muito fina, só se escanhoava aos DOMINGOS, porque se assim não o fizesse,  a  lâmina de barbear poderia ferir-lhe o rosto?
Acontece que, durante a campanha das eleições para Presidente da República, um candidato àquele posto,veio de avião percorrendo várias cidades desta região.As autoridades do Município já estavam avisadas previamente e foram esperá-lo no nosso campo de aviação. ERA UMA QUINTA-FEIRA !
Depois das várias apresentações, chegando a vez de Papai, eis que o candidato encarou-o e disse :
---"O senhor  veio receber-me barbudo desse jeito  ?"
Papai, que nunca perdeu a esportiva, respondeu de imediato :
---EXCELÊNCIA, EU SÓ ME BARBEIO, QUANDO HÁ EM POÇÕES, GRANDES ACONTECIMENTOS !...

                                                       Você sabia  ?   ( longas )


     VOCÊ     SABIA  ?      ( longas)
Antes de contar essas estórias reais, acontecidas aqui em Poções, em décadas atrás, gostaria de informar que de forma alguma, a nossa intenção não é a de denegrir a imagem de ninguém. A maioria são pessoas falecidas, e é também uma maneira de nós homenagearmos aquelas pessoas queridas por nós, sejam parentes ou amigos, que ficarão eternamente gravadas no blog  PROCURE  SEU DY.



...que durante uns dez minutos, caiu uma tromba d´água, há uns anos atrás, nas imediações da rua da Conquista,estendendo-se pela Praça do Divino, Praça Góes Calmon,indo as ondas lamacentas cairem no esgoto, que ainda não recebera a construção em alvenaria.
As ondas entraram pelo fundos da pensão do Sr. Arlindo Carvalho, saindo pela frente e carregaram, colchões, travesseiros e outros objetos de uso pessoal. A molecada caiu dentro daquela água suja, para tomar  banho ,sem se preocupar com futuras doenças.
Os nossos amigos Cristobal Marques Lago (Badinho) e Omar da Rocha e Silva que serenamente conversavam dentro do fusca em frente ao Cartório de Imóveis, sentiram que o veículo estava sendo levado pela correnteza, indo esbarrar ao lado de uma árvore que ficava em frente da residência do Sr.Bernardo Messias. Foi só o susto!   Mas, você sabia?
                                                                     
                                                       
                                                     

     VOCÊ     SABIA  ?      ( longas)
Antes de contar essas estórias reais, acontecidas aqui em Poções, em décadas atrás, gostaria de informar que de forma alguma, a nossa intenção não é a de denegrir a imagem de ninguém. A maioria são pessoas falecidas, e é também uma maneira de nós homenagearmos aquelas pessoas queridas por nós, sejam parentes ou amigos, que ficarão eternamente gravadas no blog  PROCURE  SEU DY.

...que quando eu estava na faixa dos 20 a 30 anos a  minha pressão sanguínea  era baixa e variava aí em torno de 100 por 60, 90 por 50 e até 80 por 45 . E o por isso mesmo ,certa vez estava sentindo tanta tontura, que perguntei a um médico que clinicava  nesta Cidade, o que poderia tomar para melhorar aquele mal estar repentino. Então, ele receitou-me uns comprimidos que deveriam ser tomados 3 vezes ao dia, quando a minha pressão  estivesse baixa. Mas, desde aquela época, tive o bom costume de ler as bulas dos remédios e verifiquei que o " TAL" remédio em questão , não era para regularizar  e pelo contrário, a bula 
indicava que o produto era para ser usado por pessoas hipertensas, ou seja as que tivessem pressão alta.
Justamente o contrário do que eu precisava. Falei a Papai, que o colega dele estava enganado.
Resultado é que, por questão de ética profissional eu não comentasse com ninguém à respeito do nome do seu colega. Você já pensou se eu não tivesse lido a bula ? Não estaria aqui hoje contando esse fato.Portanto, cuidado pessoal !           Você    sabia  ?

... Que a senhora  ANNINA SARNO, já falecida, teve a bela e feliz iniciativa de fazer a "CAMPANHA DO CRUZEIRO",com a finalidade de angariar fundos para a construção da atual  IGREJA MATRIZ DO DIVINO  ESPÍRITO SANTO.
Ela saía sozinha, somente aos sábados, de casa em casa, de barraca em barraca, com a sua enorme simpatia, recebendo ajuda até dos pequenos feirantes e donativos que cada um podia dar.
Lembro-me bem ,que ela chegava ao meu Consultório Dentário e dizia :
---"Campanha do Cruzeiro ! "
Aquele cruzeiro eu já deixava separado pois  sabia que ela nunca deixaria de passar, a não ser se estivesse acamada, mesmo sendo idosa, doença era difícil de pegá-la desprevenida.
Vou  agora, reclamar de viva voz, que até hoje, nenhuma autoridade constituída desse Município, lembrou-se dela.
E há tanta gente, que nada fez por esta Cidade,  e já consta o seu nome em placas de ruas ou de escolas e por aí afora...
Caso tenha acontecido algum agradecimento ou manifestação de apreço pelo o que ela fez por Poções, não houve A DIVULGAÇÃO NECESSÁRIA. Eu mesmo não soube . VOCÊ  SABIA  ?

... que uma certa Professora, muito amiga nossa, estava  aprendendo a dirigir automóvel, justamente com o marido. Ele muito paciente, mostrava com toda a calma, como "passar" as marchas e não desviar a atençao da estrada.
Certo dia , numa dessas ruas de Poções, sem calçamento e   que também não possuía  quase movimento de veículos. Motocicleta, nem pensar. Estavam os dois tranquilamente fazendo o seu treino habitual, quando na frente do carro a nossa amiga, se deparou com umas oito a dez galinhas ciscando e nem deram bolas para o
veículo. A professora, sentindo que as galinhas não iam mesmo sair da frente, começou a gritar :
--- Xô , xô , xô , galinhas !...          xô , xô , xô , galinhas !
Aí o marido dela não se conteve e disse :
---Querida, porque você  não busina  ?


segunda-feira, 26 de novembro de 2012

Receitas de DONA NÓ ( 1 )


        BABA DE MOÇA
           
              RECEITA

              Ingredientes

Oito gemas de  ovos de galinha caipira.
500 g de côco ralado.
800 g de açúcar refinado.
Um copo ( do tipo americano), d´água fervente.

                                                      Modo de preparar

Espreme-se num pano, o côco ralado e obtém-se  o leite. Coloca-se a água fervente no bagaço e torna-se a espremer.Á seguir, mistura-se essa água,  ao açúcar e leva-se ao fogo, até obter uma calda grossa.Põe-se a esfriar.
Numa vasilha à parte, mistura-se as gemas ao leite do côco coado e junta-se à calda já fria.
Por último, leva-se a panela  ao fogo, mexendo com uma colher de vez em quando, até obter-se a BABA DE MOÇA.
Obs: Usando-se o leite de côco industrializado( que vem em garrafas), não se obtém o mesmo sabor.
        Querendo aumentar a quantidade da BABA  DE  MOÇA, aumente proporcionalmente a quantidade dos ingredientes.

                                                                                           
                          QUENTÃO    DE  VINHO
                                                                           
                          Ingredientes
                                                                                     
                         Um garrafão de vinho de uva tinto suave
                         50 g. de cravo da Índia
                         50 g da canela em pau                                                           
                         100 g de gengibre                                      
                         2 caroços de noz=moscada
                         Um quilo de açúcar refinado
                         Um limão
                                                        
                                                                Modo de preparar:
15 dias antes do evento, coloque de infusão em um vidro de boca larga, um litro do vinho do garrafão,com o cravo, a canela em pau cortada em pedaços menores,a gengibre também cortada em pedaços pequenos,e a noz-moscada ralada. Todos os dias, de preferência com uma colher de pau, mexa bem os ingredientes, até o dia em que for fazer o quentão.
No dia aprazado, coloque num panelão de ALUMÍNIO ,  a quantidade de vinho que ficou no garrafão, com um limão cortado em rodelas. Coe toda a mistura que estava no vidro de boca larga, diretamente no panelão de alumínio e deixe ferver.Quando abrir a fervura, despeja meio quilo do açúcar e espere ferver novamente . PROVE!  Retire as rodelas de limão e acrescente mais açúcar ao seu gosto Quando ferver outra vez, desligue e espere os seus convidados. Sirva bem quente.
                                                                                                                                                                                                                              RECEITA   DE   PANETONE

Panetone

         Ingredientes da  primeira parte
100 g de fermento de pão,
Uma colher de sopa de açúcar,
Uma colher de sopa de farinha de trigo
Uma xícara de água morna

Junte todos os ingredientes e separe para deixar crescer. *

         Ingredientes da segunda parte
Um quilo  de açúcar,
Um quilo de farinha de trigo,
250 g de manteiga,
6 ovos,
Duas xícaras de leite de vaca,
Uma colher de sopa de sal,
Raspas de uma laranja,
Frutas cristalizadas  a gosto,
Passas   a gosto,
Nozes picadas  a gosto,

Mel   a gosto.

Modo de preparar a segunda parte

Nessa ordem, bata cinco ovos,com a manteiga,o açúcar,o sal e as raspas de laranja.
Coloque o leite e os ingredientes da primeira parte *,que estão crescidos. Mexa bem.
Acrescente  a farinha de trigo, até formar uma massa consistente. Em seguida, ponha
as frutas cristalizadas as nozes, as passas e torne a amassar bem.
Coloque toda a massa em várias formas de papel próprio para panetone.
Depois de colocar toda a massa nas diversas formas de papel, pincele cada uma,  com
uma mistura formada pelo sexto ovo,mel ,e açúcar a gosto.
Por último, ponha para assar em forno bem quente.




                                               PÃO     DE      CEBOLA                      
                                    
                                    INGREDIENTES DA  PRIMEIRA PARTE

                                    Três colheres de sopa de fermento biológico,
                                    Dois copos de leite morno,
                                    Uma colher de sopa de açúcar,
                                    Uma colher de sopa de farinha de trigo.
          Misture todos esses ingredientes acima e reserve-os para deixar crescer o volume.
             
                                    INGREDIENTES DA SEGUNDA PARTE

                                    Cinco ovos inteiros( clara e gema),
                                    250 g de manteiga,
                                    Três colheres bem cheias, de cebola branca, ralada,
                                    Uma colher de sopa de sal,
                                    Queijo parrmeson ralado, a gosto ,
                                     750 g de farinha de trigo.
          Coloque os ingredientes da segunda parte,exceto a farinha de trigo, no liquidificador e bata bem. Junta-se então, à mistura dos ingredientes da primeira parte. Aí , começa-se a colocar a farinha de trigo aos
poucos , mexendo bem com uma colher de pau, até que a massa comece a soltar da colher. Põe-se em  seguida numa forma untada. Antes de levar ao forno bem quente, pincela-se com uma mistura de uma gema com uma colher de sopa de manteiga.Polvilha-se com queijo ralado por cima.

                                                                                 

Ingredientes:                                 
Aproveitamento da casca, miolo e calda do doce de goiaba. 
Modo de fazer:
Processar as cascas e o miolo no liquidificados separadamente, passar em peneira e reservar.   Levar ao congelador esperando o momento de processar.   Depois de envidrar o doce de goiaba em calda levar o restante da calda ao fogo para secar, adicionar a massa e deixar ferver mexendo sempre para não grudar.   Se necessário colocar mais um pouco de açúcar.   Tirar o ponto pela textura, sabor, cor e brilho.
Depois de  pronto , colocar em compoteiras e servir gelado. Caso queira manter por um ano , colocar em compotas de vidros com tampa , cuidadosamente esterilizados e após envasar, fechar bem e levar ao banho maria por 35 minutos após fervura.
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DOCE DE GOIABA 


                                 
                                                                 Ingredientes

                                             Um quilo de goiabas( vermelhas e maduras)
                                             Um quilo de açúcar


                                              Coloca-se para cozinhar a goiaba cortada com casca e semente.
                                              Depois de cozida, põe-se um pouquinho d'água para ajudar na
                                              rotatividade do liquidificador. Em seguida coloca-na panela com
                                              o açúcar,levando ao fogo até ficar no ponto( quando começar a soltar
                                              da panela).
                                              Sirva ou guarde em vasilhame de vidro.
                                             
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